こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
『スケトウダラ』は英語で、Alaska pollock と言います。また、Alaska pollock roe は、『スケトウダラの魚卵』となります。
例えば、
Mentaiko is a sack of cod roe marinated in spice and chili powder.
とすると、『明太子は鱈の卵をスパイスとチリパウダーで漬け込んだものです。』というような説明もできますね！
役に立ちそうな単語
marinate ～を漬け込む、～をマリネにする
参考になれば幸いです。
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