Your mother was so happy when she was telling me about your trip together on the phone the other day. I'm glad she was so happy. It seemed like you had a really nice trip.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーYour mother was so happy when she was telling me about your trip together on the phone the other day. I'm glad she was so happy. It seemed like you had a really nice trip.
「この前電話であなたのお母さんはあなたと一緒に行った旅行についてとても嬉しそうに話してくれました。彼女がとても幸せそうで嬉しいです。素敵な旅行だったようですね」
Your mother was so happy when she was telling me about ... で「あなたのお母さんは…を嬉しそうに話してくれたよ」と言えます。
ご参考まで！
ご質問ありがとうございます。
・「She seemed really happy.」
（意味)すごくうれしそうだったよ。
<例文>She seemed really happy when I called her the other day.
<訳> 先日彼女に電話した時すごくうれしそうだったよ。
参考になれば幸いです。
カナダ 
アメリカ合衆国 
