This is squid marinated in salt "koji" yeast. The taste has a lot of depth.
TOMOKOさん、こんばんは。
「麹」はアジア料理を代表する菌なので、英語もそのまま"koji" 又は "koji yeast" で表現出来ます。
「漬け」は "pickled" 又は "marinated" になります。
「深みのある味わい」は文字通りですと "deep taste" になりますが、それより "it has a lot of depth to its taste"、"it has a deep flavor” などの方が自然な英語に響きます。
ご参考になれば幸いです。