If I'm not always watching, I don't know what he'll do. He's a dangerous kid.
If I'm not constantly watching, I don't know what he'll get into. He's dangerous!
ご質問ありがとうございます。
ますは、It's fun樣の子供が男の子として「he」を使ってしまって、もし、娘さんでしたら「she」を変えてください。
「常に見張っている」はalways watchingまたはconstantly watchingになります。そして、「常にみはっていないと」はIf I'm not constantly/always watchingになります。
「何をし出すかわからない」はI don't know what they will doになります。他の言い方はI don't know what they will get intoとかI don't know what they will start doingと言えます。私が言ったら、I don't know what they will get intoを使うかもしれません。
ご参考いただければ幸いです。