ご質問ありがとうございます。
「減点法」は英語で言いますと「Demerit method」になると思います。
「Method of giving demerits」も使えます。
「日本の教育は減点法を採用している」は英語で言いますと「Japan's education system uses the method of giving demerits.」になると思います。もう一つの言い方は「 Japan's education has adopted the demerit method」です。
「採用」は「To use」や「To adopt」を言います。
「教育」は「Education」や「Education system」も言えます。
役に立てば幸いです。