I met such a wonderful guy that I forgot everything about my ex.
元彼のことを全て忘れるくらいの素晴らしい彼に出会った。
such a ～ that …は、「とても～なので、…する」「…するくらいの～」
～の部分が名詞句の時に使います。
例）She is such a beautiful girl that everyone likes her.
「彼女はみんなが好きになってしまうくらいきれいな女の子だ」
exは「元恋人」の意味です。
I met such a cool guy that I totally forgot my ex even existed.
This guy I met is so great that I can't even remember my old boyfriend's name!
こういう表現を使います。「I can't even remember my old boyfriend's name」とかと言っても、大げさですね。
例文１は「I forgot he even existed」（存在してたことも忘れた）と書きましたが、「I forgot he ever existed」でもいい表現です。「ever」は「世界・宇宙の歴史の中で」という意味ですね。
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