4
7812
博多ラーメンの麺かなりかためのこと。バリカタ、ハリガネなど。
4
7812
バリ＝very カタ（硬い）＝hardの博多弁から来ている麺の硬さのことですので、very hard,もしくはextremely(非常に、特に）hard,と訳せるのではないでしょうか。
ご参考にして頂ければ幸いです。
回答したアンカーのサイト
DMM講師プロフィール4
7812
日本 
