「パラセーリング」は英語のparasailingをそのままカタカナにした単語です。parasailingはアクティビティーそのものを指し、「パラセーリングをする」というときはgo parasailingと言うのが一般的です。
例文
Parasailing is one of my favorite sports.
パラセーリングは一番好きなスポーツの一つです。
I like to go parasailing whenever I go to Okinawa.
沖縄に行くときはパラセーリングをするのが好き。