「七草がゆ」は英語で
ーseven spring-herb rice porridge(春の七種の野草のおかゆ)
のように言えるかと思います。
例:
Japanese people have a custom where they eat seven spring-herb rice porridge on the seventh day of January.
「日本人は1月7日に春の七草がゆを食べる習慣がある」
to have a custom で「習慣がある」
七草の種類の中には英語で言ってもあまり知られていないのもありますが、次のように言えますので参考まで。
セリ Japanese parsley
ナズナ Shepherd's purse
ごぎょう Cudweed
はこべら Chickweed
ほとけのざ Nipplewort
すずな Turnip
すずしろ Radish