ご質問ありがとうございます。
映画やテレビ、劇などの関係で役はroleと言います。「老人」はold personとかelderとかelderly personとかaged personなどですがgrandfatherとgrandmotherとgrandparentも使えます。
例文:Chishu Ryu is one of Japan's grandfather figures.
例文:Chishu Ryu is of the models for Japanese old people.
ご参考になれば幸いです。