イキイキって英語でなんて言うの？

いっぱい使え言葉があります。
"lively", "active" ,"energetic" はよく喋ったり動いたりする人、いつも何かをしているという意味を表します。
"animated" はしゃべる時に顔と体も意味を表すために使います。

"Happy" "bubbly" "vibrant" は幸せな人に使える言葉です。いつも上機嫌にある人。

いろいろな言い方ができますが、次のような表現はどうでしょうか？

ーHe looks so happy when he's playing tennis.
「彼はテニスをしているとき、とてもイキイキして見える」
happy を使った言い方。

ーHe looks like he's really vibing when he plays the saxophone.
「彼はサックスを吹いているとき、とてもイキイキしているようだ」
vibing を使った言い方。

ご参考まで！