There was a very generous amount of sashimi on the rice bowl.
The sashimi was piled up high on the rice bowl.
ご質問ありがとうございます。
「てんこ盛り」を単語で表す英語は思いつかなかったので、フレーズでご紹介いたします。
① "There was a very generous amount of sashimi on the rice bowl."＝「丼の上のお刺身の量はとても寛大であった。」
② "The sashimi was piled up high on the rice bowl."＝「お刺身は丼の上に高く積み上げられていた。」
ご参考になると幸いです。
アメリカ合衆国 
