こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
During the Edo era, whenever a food crisis happened, there would be a peasant revolt.
として、『江戸時代では、食糧難が起こるたびに農民一揆がありました。』とするのはいかがでしょうか。『農民一揆』については、peasant revolt または、farmer uprising と言うと伝わりやすいでしょう!
役に立ちそうな単語とフレーズ
uprising 暴動、反乱、謀反
revolt 反乱、暴動
peasant 小作人
farmer 農家の人、農民、農業従事者
参考になれば幸いです。