揚げ玉って英語でなんて言うの？

「揚げ玉」のことは英語で bits of fried tempura batter のように言えます。

例：
I like putting little pieces of deep fried tempura batter in my Udon noodles.
「うどんに揚げ玉を入れるのが好きです」
pieces of deep fried tempura batter で「揚げ玉」とも言えますよ。

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。

ネットで調べると、「揚げ玉」と「天かす」は同じものをさしますので、英語で「tenkasu」で言います。
説明したいなら、「Tenkasu are crunchy bits made of deep fried flour-batter that can be used in a variety of Japanese cuisines including udon and okonomiyaki.」という風に言えます。

ご参考になれば幸いです。