こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、色に関する研究や学習を指す一般的なことであれば、はい、study of color でＯＫです。
The study of color refers to the exploration of different color combinations and their effects on the overall composition of a piece.
とすると、『色彩研究は、異なる配色そして作品の全体構成へのその影響を探求することです。』というように説明できます。
参考になれば幸いです。
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