シンプリストって英語でなんて言うの？

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

ご質問について、例えば、シンプリストがシンプルで簡素な暮らしを実践している人を指すのであれば、a person who chooses to live a simple life というように言えます。

役に立ちそうな単語とフレーズ
live a simple lifestyle シンプル・簡素・質素・地味に暮らす
simplism 過度の単純化、単純さの擁護、短絡的思考

参考になれば幸いです。

ご質問ありがとうございます。
・「minimalist」

（意味) ミニマリスト
少し意味は違ってきますが、一番近い単語はminimalistだと思います。

<例文> She is a minimalist so she doesn't own a lot of things.

<訳>彼女はミニマリストなのであまり物を持っていません。

参考になれば幸いです。