盛りだくさんって英語でなんて言うの？

「盛りだくさん」ということは「たくさんある」と言いたいわけですから、 I have a lot of events to attend in December. １２月には参加するイベントがたくさんある。 でいかがでしょうか？

どちらも「１２月は盛りだくさんのイベントがあります」を表現したものです。 「盛りだくさん」はso many＋複数名詞やa lot of＋複数名詞で表現できます。 a lot ofよりもso manyのほうが誇張した響きがあります。 coming upは「イベントが近づいてくる様」を表現したもので、going onは「イベントが進行している様」に焦点を当ててますが、coming upと同義で使えますので言い換え可能です。 ご参考ください。