骸骨って英語でなんて言うの？

Skeleton は骸骨(頭含め体全部のこと)。
Skull は骸骨だけど、頭だけの骨のことです

When I think of a pirate ship, I picture a black flag with a skull.
(海賊船を想像すると、骸骨マークの黒い旗のイメージ)。

I have a skull tattoo on my back.
(背中に骸骨(頭)のタトゥーがある)。

「骸骨」は英語では"Skeleton"と言います。これは人間や動物の体の骨組み全体を指す言葉です。

また、質問者様が言及した「海賊船に掲げられている骸骨マークの旗」のことを英語では "Jolly Roger" と呼びます。Jolly Rogerはクロスボーン（Skull and Crossbones）とも呼ばれ、つまり頭蓋骨（Skull）と交差した二本の骨（Crossbones）が描かれています。これが海賊旗として広く認識されています。