松茸って英語でなんて言うの？

Matsutakeでは通じる場合もありますが、Matsutake mushroom（マツタケマッシュルーム）と言う人が多いです。

説明としては

Matsutake is a type of mushroom that's used in many kinds of Japanese cooking. It's very aromatic. It's also difficult to grow, and therefore very expensive.
（松茸は和食でよく使われているマッシュルーム。結構香ばしい味がある。それで、栽培するのが大変なのでとても高い。）

という風に説明すればイメージが出来るかもしれないです。

＜ボキャブラリー＞
mushroom = マッシュルーム
aromatic = 香ばしい
expensive = 高価

この説明が役に立つと嬉しいです。

キノコにはいろいろな種類があるのに、
英語ではどれも"mushroom"と呼ぶので、日本人の私には不思議に思う時があります。
ご質問の『松茸』は、そのまま"Matsutake"もしくは"Matsutake mushroom"でいいと思います。
ちなみに、海外の鉄板焼きなどでも見かける『エノキ』も"Enoki musuroom"と言います。