バリカタって英語でなんて言うの？

Question

博多ラーメンの麺かなりかためのこと。バリカタ、ハリガネなど。

Accepted Answer

バリ＝very カタ（硬い）＝hardの博多弁から来ている麺の硬さのことですので、very hard,もしくはextremely(非常に、特に）hard,と訳せるのではないでしょうか。
ご参考にして頂ければ幸いです。