私が理解したことからすれば、サッキングというのは、袋詰めのことですね?英語で特別な言葉がありませんから、普通に「bagging」それとも「packing」と言います。「bagging」とは、何かを袋の中に入れることです。でも、たいていプラスチックバッグに入れる時だけ使う言葉です。「packing」とは、紙袋、荷物、箱、弁当箱、何かを何かに入れることに示す言葉です。
Please bring your items to the bagging area.
買い物をサッカー台に持ってきてください。
Would you like a bag for that?
袋が要りますか?
bag は「袋」という意味です。