ペネトレーターって英語でなんて言うの？

ラグビーで「ペネトレーター」 という役割「突破役」という意味のようですね。
英語だと penetrator となります。
to penetrate 「突き抜ける、貫通する」という意味です。

The knife penetrated the wood.
(ナイフが木に貫通した）

The castle's line of defense was penetrated by the opposing army.
(城の防御は敵軍に突破された）