ご質問ありがとうございます。
ウェブの分析などで使う「トラッキング」は英語で「追跡する」を意味する "track" から来ています。
“You should track visitors in order to optimize your website.“
「ウェブサイトを最適化するためにビジターをトラッキングした方がいいよ」
* should: 〜〜した方がいい
* track: トラッキングする、追う
* visitor: ビジター、サイト訪問者
* in order to: 〜〜するために
* optimize: 最適化、オプティマイズ
* website: ウェブサイト
ご参考になれば幸いです。