紗綾って英語でなんて言うの？

普通にローマ字にするとSaayaになるでしょう。

他に、正確にアーと発音してほしいと思うのでしたら、 ah や ar が考えられます。調べて見ると、Sahya という女性も Sarya という女性もどちらも存在しますね。しかも日本人女性とは限りません。インターナショナルな名前としてあえてそのスペルを使うのもいいかもしれませんね。