そよぐって英語でなんて言うの？

「そよぐ」は sway や rustle を使って表現できます。

I love looking at the trees swaying in the park.
「公園の木々がそよぐのを見るのが好きです。」

I love the sound of the fall leaves rustling in the wind.
「紅葉した葉っぱが風にそよいでいる音が好きです。」
rustle in the wind で「風でそよいでさらさらと音を立てる」という意味です。

ご参考になれば幸いです！