包丁やナイフは「砥ぐ（とぐ）」ことは、「sharpen」で表すことができます。
「sharpen」は、「鋭い」という意味の形容詞「sharp」の動詞形です。
「sharpen」には「鋭くする／砥ぐ／とがらせる」という意味があります。
【例】
How often do you sharpen your knives?
→包丁はどのくらいの頻度で砥いでいますか。
Would you sharpen these pencils, please?
→この鉛筆削ってきてもらえますか。
ちなみに、「鉛筆削り」は「pencil sharpener」といいます。
ご質問ありがとうございました。
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