「買い付け」は purchasing や buying のように言えます。
もし「買い付ける」のように動詞として使うなら、 purchase や buy となります。
My wife works in the purchasing department of a large company and often travels to Europe to buy products.
「妻は大手企業の購買部で働いていて、よく商品買い付けのためヨーロッパに出張に行く。」
purchasing department「購買部・購買課」
buy products「商品を買い付ける」
Buying foreign products can be challenging when foreign currencies fluctuate the way they often do.
「外国商品の買い付けは、よく外貨が変動するから、困難だがやりがいがある。」
buying foreign products「外国商品の買い付け」
foreign currencies「外貨」
ご参考まで!