こんにちは。質問ありがとうございます。
「マインドファック」はスラングなので辞書などには載っていないことが多いですが、スペルはmindfuckです。
mindfuckは文法的には形容詞として使うことが多く、（動詞として使うこともあります）「驚く」、「びっくり仰天」、「おったまげる」というような意味です。
よく映画の話で使いますが、びっくりするような急な展開や、奥が深すぎて混乱してしまうような時に言います。
例
あの映画は本当にマインドファックだったね。
That movie was a real mindfuck.
またの質問をお待ちしています。
アメリカ合衆国 
