ジュデッカって英語でなんて言うの？

イタリアのヴェネチアにある「ジュデッカ運河」の言い方を知りたいということですね。
「ジュデッカ運河」は英語で「the Giudecca Canal」といいます。※ 頭に「the」が付きます。

「Giudecca」は「ジュデッカ」です。
「canal」には「運河」という意味があります。

「the Giudecca Canal」は固有名詞です。※ 固有名詞とは、ある特定の人・動物・場所などに付けた名前のこと。

英語では固有名詞の頭文字は必ず大文字で表記されます。

ご質問ありがとうございました。