卓越したって英語でなんて言うの？

卓越したは「excellent」か「superb」で表現できますね。

最初の「excellent」はそのまま"卓越した、優秀な"または"秀でた"と言う意味になり続く「superb」の方は"立派な、素晴らしい"と言う意味になります。

例
・She has superb cooking skills（彼女は卓越した料理の技術を持っています）