カンストって英語でなんて言うの？

カウンターストップは和製英語ですので説明をした方が言いと思います。 例 Counter stop is the term used in games, which the number in the game reaches to its maximum value.

「カンスト」は直接英語に直す場合は"counter stop"となります。 しかし、それはゲームに関する用語であるから、ゲームについて詳しくない人のためにより優しく説召したい場合は"hitting the maximum score"などのような表現を使うことがより適切かもしれない。 あと、"hitting"の代わりに"reaching"(「達する・着く」)などのような単語も使えます。 参考になれば幸いです。