こんにちは、kyokoさん^^
「一言で黄色といってもいろいろな色がある」ですね？
（Ana先生と同じく）
① There are various shades of yellow.
※ shade 色合い
② There are many kinds of yellow.
※ kind 種類
③ There are different types of yellow.
※ type 種類
などもいいかと思います^^
dark yellow 暗い黄色
light yellow 薄い黄色
こんな感じでいかかでしょうか？^^
アダム先生＆ミチコ先生
"There are various shades of yellow. "
（黄色にはいろいろな色合いがある。）
various = 様々な・いろいろな
shades = 色合い
直訳すると、上記のようになりますが、質問者様のように「一口に言っても・一言で言っても」という意味合いが含んだ表現としても使えます。
例： "It takes courage to buy yellow clothes."
(黄色い洋服を買うのは勇気がいるよ。）
"But, there are various shades of yellow. How about this dress?"
( でも、一口に黄色といっても、いろいろあるじゃない。このドレスなんかどう？）
お役に立てれば幸いです！
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