笹って英語でなんて言うの？

笹は
❶ bamboo leaves
❷ bamboo grass

七夕(star festival)の歌は英語だと:
Bamboo leaves are rustling, rustling,
Swaying close to the roof's edge,
Oh, how the stars are twinkling, twinkling,
Gold and silver grains of sand.

Five wishes
I have written
The stars are twinkling
And watching from the sky.

「笹の葉さらさら」は Bamboo leaves are rustling, rustling です。

「笹」のことは英語で「bamboo grass」や「bamboo leaves」で表現します。
「○○と言えば」というフレーズは英語で「When you think of ○○」という形で表現しますので、
「七夕と言えば笹というイメージです」は英語で:
「When you think of the Star Festival you think of bamboo leaves」

例文：
「笹を見ると七夕を考えます」
→「If I see bamboo leaves I think about the Star Festival」

ご参考になれば幸いです。