"愉快"にはいくつかの表現がありますね。「amusing」はそのまま"愉快な、おもしろい"と言う意訳で「delightful」は"喜ばしい、楽しい"となります。「happy」はこの場合"幸福な、幸せな"と言う意訳で使ってます。
例
・She is a very amusing person（彼女はとても愉快な人だ）
・I want you to live a happy life（あなたには幸せな人生を過ごして欲しい）
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
He's a lot of fun to be around.
とすると、「彼は一緒にいるととても楽しい人です。」となります。
She lives a joyful and fulfilling life.
とすると、「彼女は喜びと[充実感](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/4210/)に満ちた人生を送っています。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
good-natured 気立ての良い
cheerful 明るく朗らかな
uplifting 気持ちを明るくする
enjoyable experience 楽しい経験
参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
日本 
