プロービングって英語でなんて言うの？

この言い方はそのままで英語にも使われていますね。

probe は何かを診査するという意味で、歯医者や医者の仕事に対するよく使われている単語になります。

例文 The dentist probed my mouth to see if I had any cavities or not.
「歯医者が虫歯があるかどうか、口をプロービングしました。」

参考になれば幸いです。

Asuraさん

ご質問どうもありがとうございます。

英語もプロービングは「probing 」のままです。
事例を挙げます。

・ It's important for good dental healh to do some periodontal probing from time to time.
--- periodontal = 歯周の
--- dental healh = 口腔衛生学

ご参考にしていただければ幸いです。