tamuraさん
ご質問どうもありがとうございます。
conventionには、様々な意味やニュアンスがございます。簡単に言いますと、conventionは大分大規模の「イベント」を意味します。そのイベントのテーマも様々考えられます。ビジネスをメインにしたコンベンション（=イベント）もあり、アカデミック界向けのコンベンションもあり、「個人的な趣味」のコンベンションもあります。コンベンションが行われるビルは、「convention center」と言います。
例:
- "Anime Expo" is the largest Anime Convention in the US.
- The "World Business Forum" is a well-known convention for professionals from around the world.
ご参考にしていただければ幸いです。
質問ありがとうございます。
「会議」は meeting ですね。
convention は もっと大きい規模の集まりです。
例えば、多くの人が集まる正式な会議、集会、大会、年次総会、協議会 などです。
こう言えますよ、
The top professional cooks gathered at the annual convention．
(トップの料理人たちが 年に一度行われる大会に集まった)。
参考になれば嬉しいです！
ドイツ 
アメリカ合衆国 
