pHは potential of Hydrogen の略です。
pHは英語だと「ピーエイチ」と読みます。日本では「ペーハー」と言うこともありますが、これはドイツ語からきた読み方です。
The pH in Lemons is higher than many other fruits so biting into a lemon can actually damage the enamel on your teeth.
「レモンのpH度は他の果物より高いので、レモンをかじると歯のエナメル質を痛めることになります。」
ご参考まで！
カナダ 
