"Monitoring what you say and do."
"monitoring ~" 「〜を監視する」
"what you say and do" 「言動」
"monitoring" の代わりに "watching" 「見ている」や "listening to" 「聞いている」も言います。
"The government is monitoring what you say and do."
「政府は国民の言動を監視している」
"Censorship" 「検閲」は少し違いますが、監視の上、許さない行動を見つかったらその行動を罰するそれとも投稿を消すになるは "censorhip" と言います。
[監視](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/34081/)についてもっと詳しく知りたい方はクリックしてください。