That sounds like a great way to hang out after work.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問にある表現でも言いたいことは伝えられると思います。また、That sounds like a great way to hang out after work. というように表現してもよいでしょう!
また、
That's awesome! I'm glad you're enjoying your evening after work.
とすると、『いいね~、アフターファイブ楽しんでるようでなにより。』というようなニュアンスで伝えられます。
参考になれば幸いです。