すくい上げると跡が残るよう、ミキサーで卵白を八分立てするって英語でなんて言うの？

Question

子供とメレンゲを作りました。「すくい上げると跡が残るよう卵白を八分立てしメレンゲを作るのよ。」と言いたかったです。次回はかっこよく伝えたいです。よろしくおねがいします。

Accepted Answer

1.	｢すくいあげてできる跡｣を｢Peak｣と言います。跡が残るほど固いものを｢Stiff peak｣、しんなりと跡が亡くなっていくものを｢Soft peak｣と言います。

｢跡が残るほどになる段階まで｣=｢until the stiff-peak stage｣
メレンゲは卵の白身を混ぜるので、
Beat egg whites
混ぜることは｢Mix｣を使うことが多いですが、卵を混ぜる時は｢Beat｣を使うことが多いです。

2．　｢すくいあげて跡が残る｣→｢跡がしっかりとできる｣と言い換えた表現
｢跡がしっかりとできる｣=｢until peaks stiffly form｣

Answer

when schooped up : すくい上げた時
メレンゲは meringue　卵白は egg white(s)

「8割ぐらいの方さのメレンゲを作る」と言いたい時は
to make 80% stiffness meringue　と表現してもいいですね。