お辞儀って英語でなんて言うの？

「お辞儀する」はbowです。
「～に対して」と相手を明示するにはtoを使います。
ですから、「上司にお辞儀をした」と言いたいのであれば、I bowed to my boss.となります。
参考になれば幸いです。

その「お辞儀」が英語で「a bow」と言います。発音が「バウー」みたいです。「お辞儀(を)する」が「to bow」となります。

以下は例文です。
私たちは丁寧に別れのおじぎをした　ー　We said goodbye, bowing low to each other.
彼は私たちに丁寧におじぎをした　ー　He bowed politely to us.
彼女はおじぎをして感謝の気持ちを表した ー　She bowed her thanks.

参考になれば嬉しいです。