あこがれるって英語でなんて言うの？

Envyは羨むと言う意味なのでこの状況では適切な表現だと思います。

Envyは「妬む」の意味が含まれてますが必ずしもネガティヴな表現では無いです。

例
Japanese people envy blue-eyed people.
日本人は目が青い人に憧れて(羨んで)ます

I've always wanted blue eyes.
→青い目に憧れています。

文字通りには「ずっと青い目が欲しかった」となります。
何か変ですけど、これで「憧れの気持ち」を表せると思います。
I've always wanted ～ はよく使われるのでぜひ覚えてください。

例）
I've always wanted to be a singer.
→歌手に憧れています。

参考にしてください。
ありがとうございました。

have a thing for～には、「～に好意を持っている」「～に魅かれる」「～に目がない」といった意味があります。

人や物に対して強く好意的な感情を持っている場合に使えるカジュアルな表現です。

「憧れる」というのは、「大好き」とほとんど変わらないですよね。

青い目や緑色の目に憧れていると英語で言うなら「①　I love blue/green eyes」が一番いいと思います。

最近日本人でも目が青い人を見ます。ハーフ系の人とか。

ジュリアン

白人の人みたいに青い目を持っていたらいいなぁ

の意味です。

文脈によっては、こういう形で「憧れ」を表現することもできると思います