模型って英語でなんて言うの？

英語で「模型」を形容詞として扱います。
船の模型は model ships
車の模型は model cars

他の名詞のなんでもいけると思います。名詞を複数形にすると、一般形です。

私は船と機関車の模型を集めます。
I collect model ships and cars.

船や機関車などの模型を集めるのが趣味です。
I like collecting model ships and cars.
My hobby is collecting model ships and cars.

「模型」を調べますと mould や cast が場合によって出ますが、これはどちらかと言えば「ひな形」という意味です。

今回の「模型」は model になります。例えば船の模型は model ship と言います。飛行機の模型は model airplane になります。

例）

飛行機の模型を作るのが趣味
My hobby is making model airplanes

ご参考になれば幸いです。

一般的な模型は「model」になりますね。他の例として小模型は「miniature」、縮尺模型は「scale model」などあります。