砥石って英語でなんて言うの？

そのままなのですが 「ナイフを鋭くする石」で「砥石」になります。普通にknifeを略して sharpening stone とも言います。

砥石はgrindstone, whetstone, hone,と言います。sharpenerも砥石を表せますが研ぐ道具全般に使います。 I sharpen my kitchen knives with a whetstone once a month. 私は包丁をひと月に一回砥石で研ぎます。

これは一つの言い方は grinding stone です。でも、grinding stone より grindstone の方が普通だと思います。しかし、私でしたら多分 grindstone を言わないと思います。私は多分適当に knife sharpener を言うと思います。 ご参考になれば幸いです。

Whetstones「砥石は」 have been used by humans「人に使われてきた」 as far back as we know.「記録された歴史の最初まで」 The Japanese way「日本のやり方は」 of using whetstones「砥石の使い方」 is one where you move the blade「刃を」 in straight lines across the whetstone.「砥石に直線を通す」

"sharpener"（名詞）は「砥石」を意味します。包丁やと日常生活の金属道具を研ぐためのものです。 "whetstone"（名詞）も「砥石」を意味します。これは武器の剣やナイフを研ぐための道具です。 例文一： The housewife sharpened her kitchen knife with a sharpener. 主婦は砥石を使って自分の包丁を研いだ。 例文二： The samurai sharpened his katana on the whetstone. 侍は砥石を使って自分の刀を研いだ。