グレーアウトは英語で grayed out と言います。
例文で見てみると
The align buttons are grayed out and I can't click on them.
「配置ボタンがグレーアウトされていて、クッリクできない。」
The Wi-fi is grayed out on my iPhone. Do you know how to fix it?
「iPhoneのWi-fiがグレーアウトされていてるんだけど、直し方わかる？」
このように
（操作・選択できない箇所）is/are grayed out
というような言い方をすることが多いと思います。
ご参考になれば幸いです！
ご質問ありがとうございます。
「グレーアウト」はほとんどのパソコンと技術用語と同じように由来が英語ですので、そのままに使えます。上記にHatfield先生が上手に説明していただいたと思いますの他の言い方を紹介したいです。
操作と入力ができない状態はlockedです。
例文：The Wi-Fi on my iPhone is locked. Do you know how to fix it?「iPhoneのWi-fiがグレーアウトされていてるんだけど、直し方わかる？」
ご参考になれば幸いです。
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