その「代用」が英語で「substitute」と言います。
以下は例文です。
マーガリンをバターの代用とすること ー The substitution of margarine for butter.
その箱を脚立(きやたつ)の代用にしなさい ー Use the box as a substitute for a stepladder.
ココナツオイルがオリーブオイルの代用として使われる ー Coconut oil is used as a substitute for olive oil
参考になれば嬉しいです。
ご質問ありがとうございます。
代用はSubstituteです。
代用品はSubstitute itemにも訳せますが、Substituteだけで伝わります。
例文：Soy milk can be used for cooking as a substitute for milk.
豆乳を牛乳の代用品として料理に使うことができます。
例文：I substituted milk with soy milk.
牛乳を豆乳で代用しました。
ご参考になれば幸いです。
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