ーStore closed Mondays and Thursdays this month.
「今月の定休日は月曜・木曜」
書いて提示するなら、このように言えます。
毎週月曜日と木曜日が休みなので、s をつけてあげます。
ーWe'll be closed Mondays and Thursdays this month.
「今月は（毎週）月曜と木曜が定休となります。」
We'll be closed ... で「…はお休みとなります・定休日となります」
ご参考まで！
This month, we will be closed on Mondays and Thursdays.
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
This month, we will be closed on Mondays and Thursdays.
とすると、「今月は月曜日と木曜日を定休日と[させていただきます。](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/123977/)」と伝えられます。
役に立ちそうな単語とフレーズ
be closed on 〜を定休日とする
this month 今月
参考になれば幸いです。
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