I feel suffocated when I see a shelf filled with stuff because I am not into stocking up.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『ストックが苦手で満杯の棚を見ると息苦しく感じます』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
I feel suffocated when I see a shelf filled with stuff because I am not into stocking up.
と言えます。
役立ちそうなフレーズ
feel suffocated 息が詰まる、息苦しさを覚える
filled with ~でいっぱいである、~で満たされている
not into ~する気がしない、~が苦手である
stock up 蓄える、買いだめする
参考になれば幸いです。