骨が折れる音が２回聞こえたって英語でなんて言うの？

pokoさんの最初の文は大丈夫ですが、2つ目の文の言い方はしないです。
現在完了形にしても自然です。
ーI've heard the sound of my bones breaking twice.

または次のような言い方もできます。
ーI've heard bones in my leg break twice.
「足の骨が２回折れる音を聞いた」
soundを使わなくても言えます。

ご参考まで！