In apples, the levels of vitamins and minerals are generally higher than those in watermelon.
こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
In apples, the levels of vitamins and minerals are generally higher than those in watermelon.
とすると、『リンゴはビタミンやミネラルの項目においてスイカよりも[数値](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/34401/)が高い。』となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
vitamin level ビタミン値
参考になれば幸いです。